Il Fiore di Ibisco selvatico in sciroppo, presente già in 30 paesi del mondo, è finalmente arrivato in Italia importato dall’Australia da Marinella Colombo da 25 anni imprenditrice di successo, insieme al marito Massimo Scheriani, nel campo della ristorazione e tour manager in ambito musicale per importanti artisti internazionali di Jazz e World Etnic Music. Dopo un periodo di un anno durante il quale il prodotto è stato testato con enorme successo nel proprio locale, il Castore Lounge di Gressoney La Trinitè in Valle d’Aosta, con il sostegno della Camera di Commercio e Industria Australiana, i Fiori di Ibisco selvatico in sciroppo sono ora disponibili in tutta Italia presso Bar, Ristoranti, Hotels, Pasticcerie, Enoteche, Catering e Banqueting in due diversi formati: il vasetto da 11 fiori, destinato al dettaglio, in confezioni da 12 vasi, e il vaso da 50 fiori destinato al canale professionale in confezioni da 4 vasi.
Nato per una felice intuizione del produttore australiano Lee Etherington che durante una cena ne fece cadere accidentalmente uno nel suo flute di Champagne, questo fiore, dalle salutari proprietà e dalle sorprendenti caratteristiche organolettiche, trova il suo abbinamento principe con il perlage dei migliori Champagne e dei nostri superlativi Brut e Prosecchi, ai quali conferisce un maggiore e seducente appeal, ma non solo; ben si abbina a tutti i più conosciuti Cocktails internazionali e alla creazione di nuovi abbinamenti nell’arte della Mixability.
I fiori di Ibisco selvatico sono un prodotto assolutamente naturale, vengono raccolti a mano uno ad uno a secondo della dimensione, privati delle parti verdi e del loro pistillo ed immersi in una soluzione di acqua di sorgente e zucchero di canna australiano con un procedimento totalmente manuale, conservati senza conservanti, coloranti e additivi.
Anche nel campo della ristorazione questo incredibile fiore dal colore rosso intenso e dalla inattesa texture che ricorda un frutto maturo ma croccante con note di lampone e leggero retrogusto di rabarbaro, è ideale negli abbinamenti con formaggi freschi di capra, nei risotti, o elaborandone lo sciroppo con carni rosse, di selvaggina e con carni bollite, o addirittura con crudi di pesce e crostacei. E naturalmente essendo conservato unicamente in acqua e zucchero di canna è fantastico nella preparazione di dessert, con il gelato o ricoperto di cioccolato fondente. In breve un alimento sano che si presta alla fantasia culinaria di qualunque appassionato così come all’estro di grandi chef e barman.
Presentato nel giugno scorso nell’ambito della fiera TuttoFood 2009, il Fiore di Ibisco Selvatico in sciroppo è stato eletto tra i 30 prodotti di nicchia di questa importante fiera internazionale suscitando molta curiosità ed interesse tra gli operatori.
Per maggiori informazioni e contatti: www.fioridiibisco.it
