Aibes Venezia sarà presente a Tecnobar & Food 2010 con uno spazio espositivo e un’aula didattica sempre in funzione per i tre giorni della Fiera. Il programma prevede infatti appuntamenti non stop su una serie di temi di estremo interesse per i professionisti del bar.
Si conferma quindi il forte impegno della sezione sul fronte della formazione. Il gruppo guidato da Roberto Pellegrini, premiato all’ultimo Concorso Nazionale Aibes quale Fiduciario dell’anno, sì è infatti distinto nel corso del 2009 per il numero e la qualità delle iniziative didattiche. Oltre ai corsi Aibes, che consentono ai partecipanti di partecipare agli esami per l’ingresso in associazione, lo scorso anno si sono infatti tenuti, in varie sedi, master, seminari, workshop su temi diversi che hanno vista la partecipazione di un numero molto elevato di interessati, sia soci che non. E per il 2010 il programma, curato dal referente didattico Samuele Ambrosi, si preannuncia altrettanto ricco, a partire da questo primo impegno a Padova, nel corso di Tecnobar & Food.

Lunedì 8 febbraio si comincia alle 10 con la Riunione di Sezione di Aibes Venezia: un appuntamento riservato ai soci, che ha in questo caso una particolare importanza visto che la sezione guidata dal fiduciario Roberto Pellegrini è stata prescelta per l’organizzazione del Congresso Nazionale Aibes 2010.
Alle 12 si prosegue con il convegno Professione barman tra passato, presente e futuro. Confronto ed analisi sulle esperienze di ieri, il lavoro di oggi, le aspettative per domani. Un’occasione per fare il punto sugli sviluppi e le opportunità professionali in un settore che meglio di altri ha dimostrato di saper fronteggiare la crisi dei consumi dell’ultimo periodo. Ma anche un momento di sensibilizzazione sul “bere responsabile”. Sarà infatti presente l’Assessore all’Istruzione della Provincia di Venezia Claudio Tessari per la presentazione del Circuito del Cocktail Consapevole Educational, un programma di formazione ed educazione dedicato agli Istituti Professionali Superiori, realizzato da Aibes con il patrocinio della Provincia.
Imperdibile, alle 17, il Viaggio nel mondo del rum: percorso di analisi sensoriale alla scoperta dei suoi misteri in compagnia del gustosofo Michele Di Carlo.

Martedì 9 febbraio sono previsti tre appuntamenti su prodotti molto diversi fra loro.
Si parte alle 10,30 un master sui Cocktail a base di Monster Energy curato da Aibes. Venezia.
Alle 14 Seminario sulla birra tenuto dall’Ambassador brand, Franco Re, Presidente dell’Università della Birra.
La giornata si conclude con un ultimo appuntamento alle 17, Alla scoperta del rum: Zacapa Centenario con Franco Gasparri, Master Ambassador Diageo.

L’ultimo giorno si riparte alle 10,30 ancora con Franco Gasparri, con la lezione The World of Whisky and Whiskey, viaggio intorno al mondo.
Alle 14, Paolino Stoppa e il magico mondo della sferificazione: un master teorico-pratico che costituirà anche un’occasione per chiarire eventuali dubbi sulle recenti polemiche prive di fondamento che una nota trasmissione televisiva ha sollevato sul tema della cucina molecolare.
Alle 17 si conclude con Aibes Venezia che presenta Skill Tecnique: nuove tecniche di mescita e miscelazione in velocità.

La partecipazione agli incontri è gratuita e aperta ai visitatori della fiera (esclusa la Riunione di Sezione, riservata ai Soci).