Barmood - I dati SILB delle tendenze fuori casa

		I DATI DELL'INTRATTENIMENTO

Diversificare l'offerta è la chiave giusta per attirare clienti

Silb presenta a Sapore 2011 i dati che riguardano la frequentazione dei locali e i trend vincenti

In discoteca vanno anche gli ultrasessantenni e l'uscita nelle ore serali è dettata sempre più dall’esigenza di incontrare nuove persone. È quanto emerge da una ricerca di Silb, l'associazione italiana imprese di intrattenimento da ballo e di spettacolo presentata a Sapore 2011, presso la Fiera di Rimini.

L'offerta dell’intrattenimento serale si arricchisce sempre più di locali ibridi in grado di poter soddisfare più tipologie di cliente (aperitivi, cena, musica dal vivo, ballo, mostre ed eventi). Anche se ancora in minoranza, chi ha rispolverato l’idea del locale multifunzionale sembra aver risposto in modo efficace all'esigenza di una nuova clientela alla ricerca della serata ideale.
«Gli imprenditori del mondo della notte – afferma Maurizio Pasca, presidente Silb – riescono a capire in anticipo qual è l’offerta di maggiore richiamo. Il vecchio schema secondo il quale si migrava dal bar per l’aperitivo al ristorante per mangiare e in discoteca per concludere la serata è stato sostituito da un nuovo modo di vivere bene e in sicurezza la notte. Le stesse discoteche riducono le piste da ballo per far spazio alla zona bar e salotti; il tutto alla ricerca ossessiva della qualità nell’offrire uno svago salutare».

Dalla ricerca emerge che il locale incarna un crescente desiderio di socializzare nei locali, a dispetto del ruolo dei social network. Si esce la sera per ritrovarsi con i soliti amici e incontrarne di nuovi.
L'aperitivo serale rimane un must, ma molte cose stanno cambiando a partire dal fatto che si frequenta un numero inferiore di locali per sera: la notte sembra durare un po’ meno e si fa rientro a casa prima del solito, un po’ per la crisi economica, un po’ perché una maggiore attenzione viene rivolta al proprio stile di vita. In calo le consumazioni alcoliche e sempre più le piste da ballo vengono ridotte per fare spazio a zone salotto e a punti bar più numerosi.
La clientela guarda molto alla qualità: cibo, drink ma anche arredamento, design e servizio offerto dal personale del locale. È un fenomeno che riguarda soprattutto i giovani-adulti ma anche quelli che, fra i giovanissimi, si descrivono come più riflessivi ed indipendenti.
Un mondo della notte sempre più segmentato in cui permane anche una presenza di chi interpreta la notte come il momento ideale per la trasgressione, concentrata in rave party, feste private, o forme di aggregazione non controllate.

www.silb.it

I dati

Circa 17mila i locali tra bar, disco-bar, pub, discoteche e night club con un volume d’affari di miliardi di euro e 120 mila occupati.

In Italia circa il 43% di un campione rappresentativo di italiani dai 18 ai 64 anni dichiara di aver frequentato, nell’ultimo mese, almeno un locale per l’aperitivo serale o per la cena o per la serata /notte*.

I maggiori frequentatori di locali, soprattutto della serata dopo cena o notte, sono quelli compresi tra i 18 e i 24 anni (69% di frequenza in un mese fra aperitivi, cena e notte).

* Fonte STP, GFK Eurisko luglio 2010, campione di 1250 individui

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